產(chǎn) 品 特 點
青島大花是國內(nèi)主栽培品種，花體呈圓柱形，球果包合松、產(chǎn)量高（如右圖），具有均衡的苦味和柔和的香味。α-酸含量5.5-7.0%，β-酸含量4.0-5.0%，α/β值1.2-1.6。國內(nèi)1937年引入青島，全國推廣種植酒花時，都從青島引入此花，稱為青島大花。本產(chǎn)品采用本公司萬畝青島大花種植基地的優(yōu)質(zhì)天然酒花為原料，經(jīng)烘烤打包壓制成壓縮啤酒花，再將壓縮啤酒花粉碎后制粒而成。具有儲運方便，耐儲存，苦味柔和，氣味芳香濃郁，品質(zhì)佳的特點。很受國內(nèi)啤酒釀企業(yè)青睞。
產(chǎn) 品 感 官 指 標
顏色：淺黃綠色或綠色柱狀顆粒，長5-15mm,
直徑5mm。
香氣：具有濃郁的新鮮正常的啤酒花香氣。
產(chǎn) 品 主 要 理 化 指 標
水分：7－9％ 崩解時間≤ 15s 硬度≥6-8kg a-酸含量≥6.2％ β-酸含量≥3.5％ a-酸/β-酸1.2-1.6 酒花油ml/100g 合律草酮：36-42% 貯藏指數(shù)：≤0.40-0.45 葎草烯34-36% 石竹烯11-13% 葎草烯/石竹烯2.8-3.2 法尼烯12-15% 勻整度：顆粒均勻，散碎顆粒少于4%
產(chǎn) 品 用 途
賦予啤酒清爽的口感和特有的芳香，有助于麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈透明，有助于發(fā)泡，并具有防腐功能。
使 用 說 明
應用在啤酒飲料中時，應在麥汁煮沸時添加，如果希望得到較高的α-酸利用率，建議在煮沸過程前期加入；如果希望保持較好的酒花香氣，則在煮沸后期加入。根據(jù)酒花顆粒中的α-酸含量及啤酒釀造商工藝需要來計算添加量。將裝有酒花顆粒的鋁箔袋打開，取出所需重量顆粒，再將酒花顆粒加入煮沸鍋中煮沸。
產(chǎn) 品 儲 存 與 保 質(zhì) 期
避免陽光照射和高溫，于恒溫庫中0～4℃環(huán)境中儲存。保質(zhì)期2年。
產(chǎn) 品 規(guī) 格
內(nèi)包裝為抽真空充氮鋁箔袋密封包裝，袋內(nèi)殘氧量≤1%，每袋凈重10公斤，外包裝為優(yōu)質(zhì)瓦楞紙箱，每箱裝2袋。
