產(chǎn) 品 特 點(diǎn)
本產(chǎn)品以本公司自產(chǎn)顆粒啤酒花為原料，采用本公司3*500L超臨界CO2萃取裝置萃取而成。啤酒花提取物，無溶殘及化學(xué)添加劑。整個(gè)工藝過程在接近常溫條件下進(jìn)行，產(chǎn)品完整保留了天然酒花的特點(diǎn)及香氣，在啤酒釀造中可以部分或全部替代啤酒花顆粒。產(chǎn)品穩(wěn)定性好，能夠避免α酸氧化產(chǎn)物對(duì)啤酒風(fēng)味產(chǎn)生不利影響。具有α- 酸含量高，α- 酸利用率高，穩(wěn)定性好，易儲(chǔ)存的特點(diǎn)。
產(chǎn) 品 感 官 指 標(biāo)
顏色：性狀金黃色至琥珀色粘稠液體。
氣味：具有濃郁的啤酒花特有的芳香氣味。
產(chǎn) 品 主 要 理 化 指 標(biāo)
α- 酸：≥35%，β-酸：≥15% ，水分：≤1.0%
產(chǎn) 品 用 途
賦予啤酒清爽的口感和特有的芳香，有助于麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈透明，有助于發(fā)泡，并具有防腐功能。
使 用 說 明
應(yīng)用在啤酒飲料中時(shí)，應(yīng)在麥汁煮沸時(shí)添加，如果希望得到較高的α-酸利用率，建議在煮沸過程前期加入；如果希望保持較好的酒花香氣，則在煮沸后期加入。將裝有酒花浸膏的馬口鐵罐用不銹鋼器具打開，將酒花浸膏取出，罐內(nèi)余下部分用熱水或熱麥汁溶出，一道加入煮沸鍋中?；?qū)⒀b有酒花浸膏的馬口鐵罐用器具打孔，用吊籃直接放入煮沸鍋中。根據(jù)酒花浸膏中的α-酸含量及客戶需要來計(jì)算添加量。
產(chǎn) 品 儲(chǔ) 存 與 保 質(zhì) 期
避免陽光照射和高溫，于恒溫庫中0～4℃環(huán)境中儲(chǔ)存。保質(zhì)期5年。
產(chǎn) 品 規(guī) 格
液體膏狀，內(nèi)包裝為1公斤裝馬口鐵罐，1公斤/聽，12聽/箱。外包裝用20公斤裝瓦楞紙箱貯存。
