生物能活力素 (又稱多功能型生物能活化和基因優(yōu)化調(diào)控劑)〈專利號(hào)02130825x〈/fo,專利證書(shū)號(hào):第250761號(hào)〉榮獲首屆尤里卡世界發(fā)明金獎(jiǎng),為國(guó)際、國(guó)內(nèi)首創(chuàng),是由我國(guó)量子化學(xué)家,北京群子生命動(dòng)力研究所所長(zhǎng),當(dāng)代第四統(tǒng)計(jì)力學(xué)〈群子論〉創(chuàng)始人金日光教授親自主持研究、開(kāi)發(fā)的生態(tài)科技與生命科學(xué)領(lǐng)域里的一項(xiàng)突破性重大科研成果?! ?生物能活力素 富含生關(guān)的26種元素,可以直接拌入到各種食品中作為很好的新型食品應(yīng)用劑。用該溶解稀釋1000倍的水(生物能活力水)表面張力達(dá)到值〈70-85〉dyn/cm,界電常數(shù)達(dá)到75-85,且017的半幅寬為50-70。生物能活力水能夠更好的潤(rùn)濕細(xì)胞,對(duì)細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核具有很好的相親相容作用,使細(xì)胞增殖達(dá)到狀態(tài),促進(jìn)人們的健康和長(zhǎng)壽?! ?生物能活力素 應(yīng)用于白酒生產(chǎn),改變了千百年來(lái)白酒基本上無(wú)營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀,是一項(xiàng)高新技術(shù)成果的應(yīng)用及推廣,它開(kāi)辟了白酒生產(chǎn)和理論研究領(lǐng)域的新篇章,目前已在釀酒行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用及推廣。生物能活力素應(yīng)用到白酒中時(shí),它能很快分解含氮有毒成份,大大縮短存放期,又能大幅度增加脂含量,提高酒味香醇,從根本上解決酒后頭疼等后遺癥?! ?用生物能活力素釀制酒,生物能活力素中的生命動(dòng)力元素群能促進(jìn)白酒中的醛類,雜醇及含氮的呋喃快速變成脂,大大縮短白酒的陳化時(shí)間,使其口感溫和醇香,類似老陳酒,不上頭,醒酒快,減少和酒后頭疼等癥狀;使酒富含近30種人體所需的生關(guān)元素,直接參與人體新陳代謝過(guò)程中的生化反應(yīng),起催化作用;能補(bǔ)充飲酒時(shí)由于血管擴(kuò)張而失去的體液和各種元素,有效的減少酒對(duì)人體的各種損害,符合白酒低度化、營(yíng)養(yǎng)化、保健化發(fā)展的趨勢(shì)?! ∥覈?guó)量子統(tǒng)計(jì)化學(xué)家金日光教授在研究遺傳載體DNA和各種水之間作用機(jī)理的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)高能態(tài)的生關(guān)的微量元素含水絡(luò)合離子群對(duì)細(xì)胞核內(nèi)DNA起深層次的作用,其內(nèi)在實(shí)質(zhì)是調(diào)節(jié)和優(yōu)化遺傳密碼子的合成轉(zhuǎn)錄等過(guò)程中氫鍵和色散能的作用。由此經(jīng)過(guò)多年研究,將這些高能態(tài)微量元素含水絡(luò)合離子群從自然界富集提純,從而發(fā)明了多元礦溶液(高能態(tài)生物能活力素),并將多元礦溶液廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)?! ?中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院白酒評(píng)酒委員徐朝暉先生總結(jié)研制礦溶液?jiǎn)挝凰龅那捌诙ㄐ缘脑囂叫詫?shí)驗(yàn)效果,認(rèn)為有必要定量地加以驗(yàn)證和落實(shí),主動(dòng)承擔(dān)此次研究,確認(rèn)將多元礦溶液加到白酒當(dāng)中,不僅可以增加白酒的營(yíng)養(yǎng)成分,而且可以對(duì)白酒的酒體產(chǎn)生多方面的影響。通過(guò)其對(duì)白酒應(yīng)用多元礦溶液的品質(zhì)變化及對(duì)酒體的影響見(jiàn)(多元溶液在濃香型白酒中的應(yīng)用)技術(shù)報(bào)告的研究,得出可喜的結(jié)論。并提出了礦溶液高能活化白酒的新產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路,為進(jìn)一步開(kāi)拓酒類市場(chǎng)提供了有力的依據(jù)。 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院通過(guò)對(duì)多元礦溶液(又稱高能態(tài)生物能活力素)在濃香型系列白酒中的應(yīng)用研究得出以下結(jié)論: 1,應(yīng)用多元礦溶液可以彌補(bǔ)因發(fā)酵過(guò)程使用軟化水而導(dǎo)致的酒體中的微量元素的缺失,使在飲用過(guò)程中酒體有了有益于人體的一些營(yíng)養(yǎng)元素成分?! ?2,多元礦溶液在低度白酒中明顯地減緩其脂類的變化速度,比不加多元礦溶液的低度白酒表現(xiàn)得更加穩(wěn)定,有效解決低度白酒的水解現(xiàn)象,并縮短基酒的陳釀時(shí)間和生產(chǎn)周期?! ?3,在濃香型白酒中,多元礦溶液的應(yīng)用有明顯的白酒中有機(jī)酸的上升現(xiàn)象,酒體中有機(jī)醛的變化也穩(wěn)定得多,大大減少了酒后上頭的因素?! ?4,隨著白酒酒精度的增加,多元礦溶液的應(yīng)用量也有所增加,在具體使用中應(yīng)注意應(yīng)用量?! “拙茖<腋呔把住⑻占荫Y、沈怡方、金佩璋等對(duì)含有生物能活力素成分的活力型酒感觀鑒定:新產(chǎn)品保持了原產(chǎn)品的色、香、味、格的風(fēng)格特征。該酒飲后能脫氫酶的迅速增加,減輕乙醇對(duì)的損傷,不上頭、不口干、醒酒快、解決酒后等癥狀。 白酒專家陶家馳在品嘗稻花香金珍品二號(hào)酒后稱贊說(shuō),該酒在融入健康活力因子后,不但保持了原產(chǎn)品清澈透明、窖香濃郁、醇厚綿甜、協(xié)調(diào)凈爽、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)格,對(duì)人體保健,尤其是對(duì)醒酒、保肝、護(hù)肝有一定的功效?! 】傊嘣V溶液對(duì)白酒酒體有明顯的抑酸穩(wěn)脂及防水解作用,且使白酒顯得更加豐滿醇厚,香氣突出,這些充分說(shuō)明在白酒中應(yīng)用該溶液,可以充分提高白酒酒體的品質(zhì),中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院在以往的研究中尚未見(jiàn)到類似的酒體改良劑,故該高能活力白酒有廣泛的開(kāi)發(fā)應(yīng)用價(jià)值。