涼茶是在植物性飲料中的一個通稱。廣東涼茶是涼茶文化中的一個代表。涼茶，是指將藥性寒涼以及能夠消解人體內(nèi)熱的煎水做飲料喝，用來夏季人體內(nèi)的暑氣，或者是冬日干燥所引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶對于廣東人而言，能夠說得上是“生命源于水，健康源于涼茶”了。涼茶除了能夠清熱之外，涼茶還能夠去濕生津、清火、明目、散結(jié)以及消腫等，還能夠治目赤、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒以及高血壓，在夏天的時候完全可以將其當(dāng)清涼飲料來飲用。體質(zhì)偏寒涼的人是不宜多飲的，孕婦和兒童也不宜多飲用涼茶。 按照涼茶功效的不同，可以將涼茶分為四類 一、清熱茶主要適合的是內(nèi)熱、火氣重的人。其代表藥材包括了銀花、菊花、山枝子以及黃岑等。適合在春、夏和秋季中飲用。 二、解感茶主要能夠醫(yī)治外感風(fēng)熱，四時感冒以及流感。代表的藥材包括了去年“非典”時期賣到天價的板藍(lán)根。飲料型的則有“鄧?yán)蠜霾琛钡鹊取４瞬杷募径际沁m飲的。 三、清熱茶特別提示，此類涼茶尤其適飲于秋季，對于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等，飲料型的有“鄧?yán)蠜霾琛钡取? 四、清熱化濕茶其針對濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等，飲料型的有“鄧?yán)蠜霾琛钡?。適飲于夏季。

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