逛超市時，經(jīng)常可以看到超市里有很多乳酸菌飲料。產(chǎn)品琳瑯滿目，令人眼花繚亂。益生菌可以幫助平衡腸道菌群，在一定程度上改善和。然而，這些奶制品中的益生菌是否有效，是否真的能補充益生菌，消費者迫切需要知道真相。

乳酸菌飲料中不一定含有真正有用的益生菌

乳酸菌飲料中，真正對人體腸道健康有益的微生物稱為益生菌，其保健功能包括但不限于調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)、增強腸道屏障功能。

只有標注了菌株編號并經(jīng)過臨床驗證的益生菌才是篩選出來的真正益生菌。酸奶、酸奶、乳酸菌飲料都屬于乳酸菌發(fā)酵飲料。產(chǎn)品中聲稱的活菌只是用于發(fā)酵的細菌微生物。這些微生物將牛奶中的乳糖分解成乳酸。他們不是真正的益生菌，可以在體內(nèi)定居和發(fā)揮作用，更不用說沒有證實的功能性健康。

所以普通乳酸菌的酸甜口味可能為后期增強，對腸道并無保健作用。乳酸菌飲料的特點是需要冷藏保存，否則活菌數(shù)量會大大降低，口感也會變差。超市或者商店里售賣的乳酸菌飲料大多是常溫保存的，益生菌還沒被喝到肚子里就已經(jīng)成為了死的益生菌，對人體并不能起到保健作用。

要想獲得益生菌的益處，需要滿足三個條件：

特定菌種：

必須是對健康有明確積極意義的菌種。一般來說，活菌數(shù)只有達到107，甚至是108以上才能保證足夠活性。所以在選購時，一定要挑選標注活菌數(shù)在107以上的商品。

足量連續(xù)服用：

因為腸道菌群的數(shù)量基數(shù)大，所以如果服用益生菌數(shù)量太少的話，是起不到什么顯著作用的。

保證足夠的活菌到達腸道：

比如在餐后，也就是胃酸濃度的時候服用。

如何正確的選擇乳酸菌飲料

1。嚴格區(qū)分發(fā)酵型乳酸飲料和調(diào)配型乳飲料

消費者可以從配料表看出來，乳酸菌飲料的配料表中會標注乳酸菌。如果配料表中沒有乳酸菌或者標注了乳酸，就不是乳酸菌飲料。

調(diào)配型乳飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，有的產(chǎn)品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營養(yǎng)價值及功能遠遠低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。

2。乳酸菌飲料分活性和非活性兩種

消費者可以通過產(chǎn)品標簽的描述來辨別產(chǎn)品是活性的還是非活性的?；钚匀樗峋嬃蠜]有經(jīng)過高溫，一般需要在2-8℃冷藏。購買活性乳酸菌飲料時，要注意產(chǎn)品的儲存條件，看商場的冷藏條件是否與產(chǎn)品標簽上標明的儲存條件一致。

非活性乳酸飲料通常會在標簽上說明發(fā)酵后經(jīng)高溫，無需冷藏，常溫保存即可。

3。注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期

購買乳酸菌飲料時應(yīng)注意，如發(fā)現(xiàn)包裝異常：如漲袋或飲料結(jié)塊，有異味等現(xiàn)象，說明該飲料已變質(zhì)，不能再食用。

隨著時間的延長，活性乳酸菌飲料的活性會逐漸降低。時間過長，乳酸菌會死亡，營養(yǎng)價值也會降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也要注意生產(chǎn)日期，尤其是看是否在保質(zhì)期內(nèi)。

4。選擇知名品牌

現(xiàn)在市場上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以的方法就是選購品牌產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品。

來源：天津武清區(qū)龍濟醫(yī)院

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