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植物蛋白飲料的分類
2021-05-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
1、天然植物蛋白飲料:植物的籽仁經(jīng)簡單預處理(去殼、浸泡等),加水磨漿,加熱煮沸直接飲用的,稱為天然植物蛋白飲料。它不含任何食品添加劑,且包含了該植物籽仁的全部成分,甚至粗纖維。
2、調(diào)制植物蛋白飲料:植物的籽仁經(jīng)原料預處理,加水磨漿,漿渣分離,加入食品添加劑等,后得到保質(zhì)期在3個月以上的均勻乳液即為植物蛋白飲料。此類植物蛋白飲料蛋白質(zhì)含量大于或等于1%,脂肪大于或等于1%。
3、果蔬復合植物蛋白飲料:植物蛋白飲料中加入果汁或蔬菜汁,經(jīng)加工處理所得的為果蔬復合植物蛋白飲料。
4、發(fā)酵型植物蛋白飲料:發(fā)酵型植物蛋白飲料又稱植物乳酸菌飲料,是以植物的籽仁為主要原料,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而制得的飲料
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