產(chǎn)品名稱：果凍粉

主要成分：卡拉膠、魔芋粉、氯化鉀

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 26687-2011

產(chǎn)品特點(diǎn)：耐高溫，品質(zhì)穩(wěn)定

適用范圍：雙層果凍、雙層布丁

使用方法：

1. 將果凍粉與部分白砂糖混合混勻；

2. 將糖漿和白砂糖加入到容器中，向其中加入蒸餾水，在不斷攪拌的情況下加入果凍粉和白砂糖的混合物，加熱煮沸保溫3min，補(bǔ)水；

3. 調(diào)酸：將檸檬酸、檸檬酸鈉加入溫開水中（2倍溫開水），溶解攪拌均勻；

4. 將山梨酸鉀、甜味劑分別用少量溫水溶解，準(zhǔn)備好香精，色素；

5. 待溫度降至85℃時(shí)加入甜味劑（甜蜜素、安賽蜜）、山梨酸鉀、香精、色素，加入酸，邊加邊攪拌均勻，灌裝，封口；

6. 85℃15分鐘，冷卻。

包裝及儲運(yùn)：

1. 1×25公斤塑編復(fù)合袋；

2. 請注意防曬、防潮，置于陰涼干燥處；

3. 嚴(yán)禁與有毒有害物質(zhì)混合存放或運(yùn)輸；

4. 開封后請密閉內(nèi)袋置于陰涼干燥處保存，盡快使用完畢。

保質(zhì)期：12個(gè)月

產(chǎn)品名稱：復(fù)配增稠劑

主要成分：魔芋粉、瓜爾膠、黃原膠

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 26687-2011

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1. 肉灌制品中，增加彈性、增強(qiáng)咀嚼感、表面光潔，淀粉返渣，提升保水能力，降低成本。

2. 冷凍調(diào)理制品中，增加脆感，增強(qiáng)彈性，改善淀粉粉感，制成品抗冷凍、耐水煮，提升品質(zhì)，降低成本。

適用范圍：火鍋料、調(diào)理肉制品、肉灌腸類、米面制品等

參考用量：乳化后的膠體添加量5-45%

使用方法：

方法1. 乳化膠漿使用，按膠粉:水=1:25-30的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機(jī)或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠，靜置10-30min后使用。

方法2. 膠體淀粉復(fù)合漿使用，按膠粉:水=1:25-35的比例，將膠粉均勻加入到0-20℃水的斬拌機(jī)或打膠器中，攪拌1-4min至膠體粘稠后加入膠粉量5-10倍淀粉，靜置30min使用。

方法3. 干粉使用，將0.2-0.3%的膠粉與配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中，明顯提高制成品的筋度和彈性，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

注意事項(xiàng)：

1. 膠體存放：乳化好的膠體應(yīng)盡早使用，如不能立即使用完，應(yīng)放置在0-5℃環(huán)境下，并在4小時(shí)內(nèi)用完。

2. 淀粉影響：乳化時(shí)加入玉米淀粉可增加硬度，木薯淀粉可增加韌性，搭配使用效果更佳。

3. 冷凍影響：乳化后的膠體熟制后，經(jīng)過冷凍，產(chǎn)品變脆。

包裝及儲運(yùn)：

1. 1×1公斤塑料包裝袋、1×25公斤塑編復(fù)合袋；

2. 請注意防曬、防潮，置于陰涼干燥處；

3. 嚴(yán)禁與有毒有害物質(zhì)混合存放或運(yùn)輸；

4. 開封后請密閉內(nèi)袋置于陰涼干燥處保存，盡快使用完畢。

保質(zhì)期：12個(gè)月

青島德慧創(chuàng)立于1996年。專業(yè)從事海洋紅藻---天然食用膠（卡拉膠 瓊脂）的研究、開發(fā)和生產(chǎn)，是以藍(lán)色經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的泛藍(lán)高新技術(shù)企業(yè)。

德慧擁有一支的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售團(tuán)隊(duì)；與中科院海洋所及高等院校開展了廣泛而深入的科研合作，開發(fā)和應(yīng)用天然食用膠的能力和水平得到不斷提升。

德慧，被廣大用戶和業(yè)內(nèi)譽(yù)為---食用膠專家；榮獲3項(xiàng)國家發(fā)明專利，采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)工藝，實(shí)現(xiàn)了對產(chǎn)品的控菌，為高品質(zhì)產(chǎn)品與低溫生產(chǎn)工藝的兼顧，提供了可能。

德慧供應(yīng)鏈（ERP）、客戶關(guān)系管理（CRM）、辦公自動化（OA）、移動辦公和呼叫中心等系統(tǒng)已全部投入運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了自動化、網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)營管理模式，為德慧長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

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