硬脂酰乳酸鈣鈉
食品添加劑,乳化劑,硬脂酰乳酸鈣鈉
硬脂酰乳酸鈣鈉量大優(yōu)惠面議
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硬脂酰乳酸鈣鈉
脂酰乳酸鈉（硬脂酰乳酸鈣鈉）（SSL）
英文名稱：Sodium stearoyl lactate
含量：99%
CAS：25383-99-7
性狀：白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。能與小麥中蛋白質(zhì)發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，其中親水基團(tuán)會與小麥面筋中的麥膠蛋白結(jié)合，而疏水基團(tuán)則與麥谷蛋白相結(jié)合，形成面筋-蛋白的復(fù)合物，使面筋網(wǎng)絡(luò)更為細(xì)致而有彈性，從而提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性和焙烤食品的體積。
用途：乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改進(jìn)劑。
化學(xué)性質(zhì) 白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。具有淡的焦糖似氣味。熔點(diǎn)44～51℃。難溶于冷水(0.5%，200C)，微溶于熱水。加水并強(qiáng)行混合后可使之分散。2%水懸浮液的pH值為4.7。溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油和熱豬油。
用途 面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。主要用作面包質(zhì)量改進(jìn)劑，加入量為小麥粉的0.5%，可改進(jìn)面團(tuán)耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的高用量為0.5%，對液體及冷凍蛋白的用量為0.05%以下。在日本用于面包。
EEC規(guī)定可用于用湯汁干顆粒。
用途 作W/O型食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結(jié)合，增加面筋的彈性和穩(wěn)定性，使面團(tuán)蓬松柔軟。我國規(guī)定可用于面包和糕點(diǎn)，使用量2.0g/kg。
生產(chǎn)方法 食用乳酸在減壓加熱(100～110℃)脫水后與硬脂酸、碳酸鈣或氫氧化鈣在190～200℃和惰性氣體的保護(hù)下進(jìn)行酯化反應(yīng)；反應(yīng)物經(jīng)脫色得黃色黏稠液，經(jīng)冷卻、粉碎得產(chǎn)品。
生產(chǎn)方法 將乳酸在輕度減壓下用100～110℃加熱濃縮成重合乳酸，加硬脂酸和碳酸鈣在惰性氣體下于190～200℃進(jìn)行酯化數(shù)小時(shí)，后經(jīng)冷卻、固化、粉碎或軋片而成。
武漢鮮保生物技術(shù)有限公司是遠(yuǎn)城集團(tuán)屬下一家集研究，開發(fā)，生產(chǎn)，經(jīng)營，銷售于一體的高科技化工企業(yè)。公司依托于中南地區(qū)大型化工生產(chǎn)企業(yè)合中生化制造有限公司，擁有按GMP標(biāo)準(zhǔn)建造的現(xiàn)代化車間,設(shè)備先進(jìn),配套齊全；擁有完善的質(zhì)量保證體系和健全的質(zhì)量控制制度；擁有多套高壓液相色譜儀，氣相色譜儀和紫外分光光度計(jì)等高靈敏度的分析儀器，能夠有效的對產(chǎn)品進(jìn)行分析和監(jiān)控。
主要產(chǎn)品———“南箭牌”食品防腐保鮮劑是公司經(jīng)過多年的潛心研究和反復(fù)論證研制出的一種、，使用方便的復(fù)合保鮮劑。其系列保鮮劑主要是以物質(zhì)肉桂酸及其鹽類，以及肉桂醛等為主要原料，復(fù)配抗氧化劑、持水劑、成膜劑等進(jìn)行配制而成。該系列產(chǎn)品包括醬腌菜系列、鮮果蔬系列、方便面醬包系列、烘焙食品系列、軟飲料系列、冷鮮肉系列、火鍋底料系列、干濕米粉系列、泡椒鳳爪系列、熟食鹵味系列等近幾十種針對性強(qiáng)的食品防腐保鮮劑。是真正的綠色產(chǎn)品，深受廣大客戶的青睞。物質(zhì)肉桂酸、肉桂醛還被廣泛應(yīng)用于香精香料中，作為食品添加劑畫龍點(diǎn)睛的成分，香精香料產(chǎn)品的增長和銷售都在飛速發(fā)展，目前部分出口品種已占到國際市場的80%，公司已經(jīng)著手該方面的研發(fā)與試驗(yàn)，相信在不久之后會有更多產(chǎn)品與客戶見面。
公司已通過ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證，并且擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有豐富的理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，常年深入加工廠家進(jìn)行溝通、交流并實(shí)地實(shí)質(zhì)性試驗(yàn)，同時(shí)在實(shí)驗(yàn)室支持下進(jìn)行加速復(fù)配技術(shù)研發(fā)，在確保不改變食品廠家生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上爭取達(dá)到有效的保鮮效果。多年來經(jīng)過公司全體員工的不斷努力和龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，公司產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷歐洲及東南亞多個(gè)國家和地區(qū)，并且贏得了眾多食品加工企業(yè)的認(rèn)可和稱贊。
長期以來公司堅(jiān)持“以人為本，科技，遠(yuǎn)城服務(wù)，誠信永遠(yuǎn)”的服務(wù)宗旨。以質(zhì)量求生存；以服務(wù)創(chuàng)效益；以法紀(jì)立信。不斷拓寬產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域，竭誠為國內(nèi)外用戶提供各種技術(shù)服務(wù)，與新老客戶建立各種形式的合作關(guān)系，接受市場挑戰(zhàn)，力求為消費(fèi)者提供天然、綠色的高科技產(chǎn)品。
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