菌類、枇杷等小品類飲料掘金潛力大，在大潮流和大品類的市場(chǎng)下，小品類是當(dāng)前市場(chǎng)掘金的高地。目前中國(guó)飲料大的板塊主要是碳酸、果汁、植物蛋白飲料、茶飲料、乳飲料、本草飲料等，品類格局已經(jīng)組建形成。碳酸飲料以兩樂為代表，其他企業(yè)基本沒有機(jī)會(huì)。果汁市場(chǎng)匯源一枝獨(dú)大，其他都是小草。涼茶飲料市場(chǎng)則是王老吉與加多寶兩大老虎，其他基本也沒有機(jī)會(huì)。     茶飲料市場(chǎng)康師傅和統(tǒng)一兩強(qiáng)相爭(zhēng)，其他企業(yè)沒有大機(jī)會(huì)。乳飲料市場(chǎng)娃哈哈一枝獨(dú)大，其他品牌乏善可陳。植物蛋白飲料六個(gè)核桃、露露及椰島三足鼎立，占領(lǐng)各自的品類市場(chǎng)，其他企業(yè)只能游擊戰(zhàn)。留給中國(guó)飲料企業(yè)可以增長(zhǎng)的凈土其實(shí)不多，品類競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，讓市場(chǎng)進(jìn)行品類區(qū)隔越來(lái)越難。 　　面對(duì)這么鮮明的競(jìng)爭(zhēng)格局，企業(yè)要想有所突破非常不易。中國(guó)飲料要想保持高速增長(zhǎng)，必須要有所突破才能接上核桃露品類高速發(fā)展的接力棒，那么當(dāng)前還有什么品類有機(jī)會(huì)成就百億市場(chǎng)？2015年，小品類特色飲料，將會(huì)獲得很大的發(fā)展空間，因?yàn)榇笃放圃鲩L(zhǎng)疲軟，大品類增長(zhǎng)乏力，所以小品類特色飲料，小而美的特點(diǎn)和價(jià)值會(huì)更加凸顯出來(lái)（飲料代理）。     比如說(shuō)，2013年以來(lái)真田枇杷飲料從整個(gè)飲料市場(chǎng)上突圍出來(lái)，成為PM2.5時(shí)代的潤(rùn)肺飲料代表，獲得了市場(chǎng)的關(guān)注和追捧，前景無(wú)可限量。而從原料角度來(lái)說(shuō)，未來(lái)中國(guó)小品類飲料市場(chǎng)，食用菌飲料市場(chǎng)會(huì)有品牌突圍出來(lái)。仲景香菇醬和江中猴姑餅干的，為食用菌飲料鋪墊了認(rèn)知空間。而食用菌里的多糖，更是比較昂貴的醫(yī)藥產(chǎn)品的原料，因此未來(lái)開發(fā)空間巨大。2015年，江中猴姑飲料的推出，就是一個(gè)開始。