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白酒業(yè)近來(lái)十分熱鬧，年份酒的熱潮未過(guò)，已有不少企業(yè)大肆炒作原漿酒。據(jù)業(yè)內(nèi)人士觀察，目前原漿酒的消費(fèi)群體正在逐漸擴(kuò)大，不僅是高端消費(fèi)群體，普通消費(fèi)群體對(duì)原漿酒的接受程度也在擴(kuò)大。那么到底什么是原漿酒?為何會(huì)出現(xiàn)原漿酒熱?原漿酒一定是好酒嗎?原漿酒是不是酒界繼年份酒之后又一大騙局? 　　年份酒由于無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)難，其真實(shí)性在消費(fèi)者心目中大打折扣。原漿酒與年份酒相比，炒作手法基本上如出一轍，真實(shí)性也同樣受到質(zhì)疑。不僅如此，更有專家指出：未經(jīng)勾調(diào)的原漿酒喝了不利于健康，企業(yè)是在賺消費(fèi)者不懂行的錢! 白酒一旦貼上這些符號(hào)，立馬增添了光環(huán)，消費(fèi)者也樂(lè)意掏腰包，并以喝這些酒自豪，請(qǐng)客送禮也顯得特有面子。當(dāng)然，價(jià)格也會(huì)比普通白酒高出不少。據(jù)了解，郎酒一口氣推出了原漿妙品、原漿藏品、原漿純品、原漿上品、原漿和品、原漿談雅、原漿喜慶、原漿醇香、原漿小酒等，產(chǎn)品涵蓋了高中低檔價(jià)格線。 正是由于消費(fèi)者的盲目追捧，原漿酒目前銷售十分火爆。 酒類營(yíng)銷專家鐵犁接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱，原漿酒顧名思義，就是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，不經(jīng)過(guò)任何勾調(diào)(勾兌)工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下，我們喝的都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的酒，并不是真正的原漿酒。其實(shí)真正的好酒如茅臺(tái)、五糧液都是要經(jīng)過(guò)勾調(diào)的，這就是調(diào)酒師的神奇之所在了。他們將不同批次、不同年份的酒按一定的比例進(jìn)行勾兌，并經(jīng)過(guò)品嘗，不斷調(diào)整，達(dá)成自己需要的酒體風(fēng)格，在市場(chǎng)上成為深受消費(fèi)者喜愛(ài)的名酒。 　　鐵犁說(shuō)，白酒的勾兌，原本是一種很正常、很有學(xué)問(wèn)的工藝，沒(méi)有精心的勾兌就沒(méi)有好酒和名酒，但是為什么相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里酒企對(duì)白酒的勾兌工藝遮遮掩掩、羞羞答答呢?原來(lái)中國(guó)白酒史上曾出現(xiàn)了山西和廣東等地發(fā)生的幾起用工業(yè)酒精勾兌假酒致人死傷的惡性案件，以至于消費(fèi)者聞“勾”色變，于是，就有企業(yè)出來(lái)宣稱自己的酒是從來(lái)不經(jīng)勾兌的。在此基礎(chǔ)上，同是發(fā)明年份酒的古井貢原王效金，于2002年發(fā)明了“原漿酒”。2008年7月，古井貢酒再次推出以“年份+原漿”組合命名的古井貢年份原漿酒，把年份酒劃分為“原漿級(jí)”和“非原漿級(jí)”兩種。 原漿酒會(huì)不會(huì)和年份酒一樣，成為白酒市場(chǎng)的一支勁旅呢?鐵犁認(rèn)為，如果名酒廠紛紛跟進(jìn)的話，有可能形成一種風(fēng)潮，但并不見(jiàn)得會(huì)有年份酒一般的成就。因?yàn)?，原漿酒一開(kāi)始就是站不住腳的，它根本就是一個(gè)偽命題，是偽科學(xué)，是酒企抓住消費(fèi)無(wú)知的弱點(diǎn)進(jìn)行的市場(chǎng)炒作，因而生命力注定不會(huì)太強(qiáng)。 　　同時(shí)，原漿酒并不代表一定是好酒，這也是消費(fèi)者理解方面的一個(gè)誤區(qū)，比方說(shuō)，一些小作坊生產(chǎn)出的劣質(zhì)酒，如果不加任何勾調(diào)工藝，也就是原漿酒了，這樣的酒難道也應(yīng)該掛上原漿酒的牌子，賣個(gè)高價(jià)嗎? 　　業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，事實(shí)上，真正的原漿酒是不能喝的，必須進(jìn)行降度，原漿酒一般用老酒勾兌，才能不失去原酒風(fēng)味。釀酒師、水井坊副總經(jīng)理賴登譯曾明確地說(shuō)過(guò)，原酒不經(jīng)過(guò)勾調(diào)喝下去對(duì)身體健康是不利的，因?yàn)榘拙剖怯袠?biāo)準(zhǔn)的，酒體中的各種指標(biāo)只有合格了，對(duì)人體的傷害才是小。 鐵犁說(shuō)，消費(fèi)者還有一個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，就是高度酒假的少，原漿酒度數(shù)高，所以原漿酒假的少。如果度數(shù)高就是好酒成立的話，實(shí)際上酒精的度數(shù)，可以達(dá)到90度以上，那么酒精勾兌的酒能是好酒嗎? 　　那么，針對(duì)原漿酒能不能一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范行業(yè)的發(fā)展呢?鐵犁認(rèn)為，原漿酒本身就不應(yīng)該推廣，不應(yīng)該推薦給消費(fèi)者喝，怎么可能一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢?所以，原漿酒不宜過(guò)分炒作，不然一旦泛濫成災(zāi)，對(duì)白酒行業(yè)將是一個(gè)巨大的傷害! 中國(guó)五谷原生態(tài)酒銷售有限公司 招商聯(lián)系方式：胡總 13135478811/18324799111 更多詳情查看：http://nazarfoundation.com/z_slwysj 白酒招商：http://nazarfoundation.com/baijiu/

在說(shuō)原漿酒之前，首先我們要弄明白“漿”的意思，“漿”是指較濃的液體。勾兌酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)由于糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。進(jìn)入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開(kāi)始大行其道。 　　現(xiàn)今幾乎所有的消費(fèi)者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成的勾兌酒，也稱新白酒。原漿酒所擁有的醇美口感根本不是傳統(tǒng)白酒可以比擬的，無(wú)論是香氣、口味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到原漿酒的水平。雖然對(duì)身體沒(méi)有很大的危害性，可是酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒就很少有這樣的現(xiàn)象。 　　原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說(shuō)是具有悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。原漿酒是集營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢(shì)為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國(guó)未來(lái)白酒的發(fā)展趨勢(shì)。 剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用?，F(xiàn)在很多企業(yè)生產(chǎn)年份原漿酒也是這個(gè)道理。 一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。對(duì)于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，少飲為佳。 中國(guó)五谷原生態(tài)酒銷售有限公司 招商聯(lián)系方式：胡總 13135478811/18324799111 更多詳情查看：http://nazarfoundation.com/z_slwysj 白酒招商：http://nazarfoundation.com/baijiu/

　　中國(guó)的白酒作為世界六大蒸餾酒之一，具有悠久的歷史。其中原漿酒在中國(guó)白酒千年的歷史長(zhǎng)河中可謂占著主導(dǎo)地位，隨著歷史不同時(shí)期的發(fā)展，上世紀(jì)原漿酒曾一度消失。但隨著現(xiàn)代人們對(duì)白酒消費(fèi)觀念的改變，原漿酒再次被推出舞臺(tái)有著重大的意義。 　　原漿酒本身具有的口味純正、酒質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康時(shí)尚的特性，根本特點(diǎn)就不是新工藝白酒所能勾兌、調(diào)對(duì)出來(lái)的。并且原漿酒區(qū)別與新工藝白酒的大特點(diǎn)是不傷身，對(duì)人體刺激小，從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營(yíng)養(yǎng)成分。原漿酒重新被推出歷史舞臺(tái)，由于其重多的優(yōu)勢(shì)于一身，順應(yīng)了當(dāng)代消費(fèi)者的需求，必定會(huì)在21世紀(jì)的白酒市場(chǎng)上大放異彩，成為白酒走入健康時(shí)代的開(kāi)拓者。 　　原漿白酒是迄今國(guó)內(nèi)為健康的白酒，其健康性主要體現(xiàn)在從釀造開(kāi)始一直到裝瓶出售，整個(gè)過(guò)程完全按照“綠色”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且釀造過(guò)程沒(méi)有像其他白酒一樣的勾兌過(guò)程，酒中不添加任何人工成分（酒精、增香劑），所以說(shuō)原漿白酒是健康營(yíng)養(yǎng)的白酒。而且原漿白酒無(wú)論從口感、香氣、酒質(zhì)等各個(gè)方面都遠(yuǎn)勝其他類型白酒，可以說(shuō)原漿酒是白酒的狀態(tài)。 五谷原生態(tài)酒原漿酒是健康的酒！ 中國(guó)五谷原生態(tài)酒銷售有限公司 招商聯(lián)系方式：胡總 13135478811/18324799111 更多詳情查看：http://nazarfoundation.com/z_slwysj 白酒招商：http://nazarfoundation.com/baijiu/

霧霾大的影響莫過(guò)于對(duì)環(huán)境的破壞，而對(duì)于釀酒這個(gè)靠微生物環(huán)境來(lái)生存的行業(yè)，霧霾無(wú)疑是對(duì)當(dāng)前冷淡的行情雪上加霜。保護(hù)環(huán)境，發(fā)展生態(tài)釀酒是今后白酒行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。 　　一、什么是生態(tài)釀酒 　　上世紀(jì)80年代，隨著人們生活觀念變化，健康、環(huán)保、珍愛(ài)生命的呼聲日益高漲，這種變化要求白酒不但要有獨(dú)特風(fēng)味，更要求喝得健康，能節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，進(jìn)而達(dá)到人與自然的高度和諧統(tǒng)一。并且白酒釀造過(guò)程是釀酒微生物的自然富集過(guò)程，對(duì)生態(tài)環(huán)境等自然條件具有天然的依賴性，要釀造出好酒就必須創(chuàng)造出一個(gè)有利于釀酒微生物自然生長(zhǎng)的良好環(huán)境。 　　2008年6月，國(guó)家酒檢中心在成都組織召開(kāi)GB/T15109《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂研討會(huì)，五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊、沱牌、竹壺、國(guó)家食品發(fā)酵研究院、四川省酒科所和四川大學(xué)等全國(guó)名優(yōu)白酒企業(yè)和科研院所質(zhì)檢機(jī)構(gòu)單位代表參會(huì)。在四川大學(xué)胡永松教授、國(guó)家酒檢中心鐘杰主任及與會(huì)代表的提議和商討下，基于之前大量的研究工作和實(shí)踐，一致決定將“生態(tài)釀酒”術(shù)語(yǔ)增補(bǔ)進(jìn)入GB/T 15109《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》。 　　生態(tài)釀酒：生態(tài)酒指保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長(zhǎng)、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，終實(shí)現(xiàn)資源的大利用和循環(huán)使用。 　　二、哪些企業(yè)在做生態(tài)釀酒 　　在意識(shí)到資源的緊缺與，“健康、環(huán)保、珍愛(ài)生命”將成為人們的生活觀念后，四川沱牌舍得酒業(yè)/廣州恩航集團(tuán)股份有限公司旗下竹壺鮮竹酒業(yè)等便提出了以“綠色、低碳、生態(tài)”為主題，以“質(zhì)量經(jīng)營(yíng)與生態(tài)經(jīng)營(yíng)相結(jié)合”為方針，開(kāi)創(chuàng)“生態(tài)釀酒”之先河，成功創(chuàng)建了生態(tài)釀酒工業(yè)園，并賦予它三大內(nèi)涵：一是用高新技術(shù)改造和提升傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè);二是構(gòu)建“低投入、低消耗、高產(chǎn)出、益、生態(tài)化”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展;三是以信息化帶動(dòng)工業(yè)化、以工業(yè)化促進(jìn)信息化，發(fā)展高新技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力的跨越式發(fā)展。 　　近年來(lái)，生態(tài)釀酒如一陣春風(fēng)吹遍了中國(guó)的大江南北，先后有沱牌舍得、五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、迎駕貢、稻花香、白云邊、金六福、景芝、國(guó)臺(tái)、金江津、百脈泉、李渡、姚花春、湘窖等二十余家白酒企業(yè)實(shí)行生態(tài)化釀造和生態(tài)化經(jīng)營(yíng)?！吧鷳B(tài)釀酒”經(jīng)過(guò)二十余年的艱辛探索之后，逐漸成為釀酒行業(yè)蓬勃興起的企業(yè)行為，“生態(tài)釀酒”已然成為當(dāng)下熱門的詞匯之一。 　　三、生態(tài)釀酒與普通釀酒的區(qū)別 　　1、傳統(tǒng)釀酒 　　定義：利用傳統(tǒng)工藝技術(shù)，以家庭、作坊為單位進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理的小規(guī)模生產(chǎn)方式。 特點(diǎn)：勞動(dòng)強(qiáng)度大，資源耗能高，環(huán)境污染大，不可控因素多，質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)大，產(chǎn)量小。 　　側(cè)重點(diǎn)：生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的符合性控制和管理， 更關(guān)注結(jié)果— —訴求“產(chǎn)品達(dá)標(biāo)” 2、生態(tài)釀酒 　　定義：保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長(zhǎng)、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗能為目標(biāo)，終實(shí)現(xiàn)資源的大利用和循環(huán)使用。 　　特點(diǎn)：生態(tài)釀酒是利用生態(tài)學(xué)技術(shù)，使釀酒產(chǎn)業(yè)完成了從依賴自然環(huán)境到理性建設(shè)與保護(hù)環(huán)境的升華，利用產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后所涉及的資源，進(jìn)行清潔生產(chǎn)，形成低投入、低耗能、高產(chǎn)出、無(wú)污染的良性循環(huán)生產(chǎn)鏈，更深層次地使釀酒產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境持續(xù)、協(xié)調(diào)、健康發(fā)展，為釀酒業(yè)的發(fā)展拓展了新的產(chǎn)業(yè)鏈。 　　側(cè)重點(diǎn)：在工業(yè)規(guī)?；劸频幕A(chǔ)上，以多重生態(tài)圈為依托，立足于產(chǎn)業(yè)鏈的資源循環(huán)利用，從產(chǎn)前開(kāi)始延伸，采取“公司+農(nóng)戶”，生產(chǎn)綠色原料;產(chǎn)中通過(guò)建立系統(tǒng)內(nèi)“生產(chǎn)者一消費(fèi)者一還原者”工業(yè)生態(tài)鏈，生產(chǎn)生態(tài)型釀酒，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的低消耗、低(無(wú))污染、工業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的良性循環(huán);產(chǎn)后延伸到消費(fèi)領(lǐng)域、企業(yè)文化及其品牌培育，倡導(dǎo)生態(tài)營(yíng)銷和生態(tài)消費(fèi)，向消費(fèi)者傳播生態(tài)理念，達(dá)到人與自然和諧相融的目的— —訴求“人文關(guān)懷”。 　　四、生態(tài)釀酒會(huì)不會(huì)成為趨勢(shì) 　　中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉員認(rèn)為：“經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的高速發(fā)展后，中國(guó)白酒行業(yè)已經(jīng)到了轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、提高增長(zhǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵性發(fā)展階段，尤其是高端白酒更需要轉(zhuǎn)變。 中國(guó)五谷原生態(tài)酒銷售有限公司 招商聯(lián)系方式：胡總 13135478811/18324799111 更多詳情查看：http://nazarfoundation.com/z_slwysj 白酒招商：http://nazarfoundation.com/baijiu/

原漿酒指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說(shuō)是具有悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。 有專家指出，未經(jīng)勾調(diào)的原漿酒喝了不利于健康，企業(yè)是在賺消費(fèi)者不懂行的錢!原漿酒一開(kāi)始就是站不住腳的，它根本就是一個(gè)偽命題，是偽科學(xué)，是酒企抓住消費(fèi)無(wú)知的弱點(diǎn)進(jìn)行的市場(chǎng)炒作。 在說(shuō)原漿酒之前，首先我們要弄明白“漿”的意思，“漿”是指較濃的液體。 勾兌酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)由于糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。進(jìn)入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，勾兌白酒的技術(shù)日益成熟開(kāi)始大行其道。這些勾兌酒是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成，也稱新白酒。無(wú)論是香氣、口味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到原漿酒的水平，雖然對(duì)身體沒(méi)有很大的危害性，可是食用酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而原漿酒或原漿勾調(diào)的酒就很少有這樣的現(xiàn)象。 白酒的營(yíng)養(yǎng)性是近年來(lái)重新興起的白酒發(fā)展方向。但是在白酒的純?cè)瓭{時(shí)代，白酒的營(yíng)養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì)。上世紀(jì)60年代，由于原漿酒釀造工藝的復(fù)發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后，白酒的營(yíng)養(yǎng)性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘，但近年來(lái)隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關(guān)注，更是被眾多消費(fèi)者津津樂(lè)道。 原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營(yíng)養(yǎng)性特點(diǎn)顯著。并且飲后不上頭，對(duì)身體刺激小。 五谷原生態(tài)酒原漿酒是讓大家放心的生態(tài)酒！ 中國(guó)五谷原生態(tài)酒銷售有限公司 招商聯(lián)系方式：胡總 13135478811/18324799111 更多詳情查看：http://nazarfoundation.com/z_slwysj 白酒招商：http://nazarfoundation.com/baijiu/