如何品味的配對？咬一口食物，咀嚼。嘴里含著食物啜飲葡萄酒。等待奇跡發(fā)生。

一個“的搭配”發(fā)生在當食物和酒的成分甚至更好味道一起含在嘴里。的配對很少見。

經(jīng)典的配對 

香檳和魚子醬

魚子醬本身是一種帶有微波霸質地的咸味魚油的濃厚光澤。然而，當你加入香檳時，隨著每個香檳氣泡的爆炸，魚子醬會變成一種輕盈的餡餅，覆蓋在你的嘴巴上。香檳中的酸度有助于溶解奇怪的魚腥味。

麝香葡萄酒和牡蠣

如果你沿著盧瓦爾河入海，離海洋最近的葡萄園會種植Melon de Bourgogne，這是Muscadet的葡萄。Muscadet 類似于夏布利；它是瘦的，有味道的，有礦物質，但鹽度更高。在每只牡蠣之后喝一口密斯卡德酒確實是一件很奇怪的事情。它使牡蠣嘗起來更滑膩，更少“海洋味”。你得試試。

雷司令和橙子鴨

法國經(jīng)典的橙子烤鴨有一種苦甜參半的醬料，足以蓋過紅酒。然而，與干白雷司令的結合是驚人的。這種酒起到了醬料倍增器的作用。它會讓你伸手拿起你的杯子，每吃一口就有一種糖醋味。

赤霞珠和黑胡椒牛排

赤霞珠是一款富含高單寧的葡萄酒，帶有淡淡的黑胡椒香味。當你把胡椒味的牛排和解百納放在一起時，葡萄酒中的胡椒香味會附著在牛排的味道上，使葡萄酒嘗起來更有水果味。用非常樸實的赤霞珠來測試，比如左岸波爾多或涼爽年份的納帕赤霞珠。

蘇玳葡萄酒和鵝肝

濃郁的奶油鵝肝醬搭配鮮黃色粘稠的蜂蜜酒。這種搭配背后的魔力可以歸結為肉、黃油和糖漿。就像吃培根煎餅一樣，不過是晚餐。

年份波特和斯第爾頓奶酪

斯蒂爾頓是一種臭而粘稠的藍紋奶酪，而老式波特酒則具有葡萄酒的所有主要特征：單寧、甜味、酒精和酸度。是什么讓它發(fā)揮作用？當你突然把這兩種成分放在一起時，波特酒就不會那么甜了，奶酪也不再是發(fā)臭的了。簡而言之，它們在你的嘴里相互抵消。它嘗起來像櫻桃和奶油。

更好搭配葡萄酒的5個技巧

廚師使用食物味道平衡的概念。同樣的規(guī)則也適用于葡萄酒，但不要掩蓋葡萄酒也很重要(尤其是如果它很貴的話！).吃飯喝酒時，請記住以下幾點。

有沙拉嗎？你的酒應該有更高的酸度

酒應該與肉的顏色相配

將樸實的葡萄酒與樸實的食物搭配

用富含肉類的食物中和高單寧葡萄酒

對于甜點，酒應該更甜

來源：葡萄酒網(wǎng)

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